Rotkohl – kreative Rezeptideen mit dem gesunden Gemüse.

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Wie wäre es zum Beispiel mit einem Salat? Schneiden Sie den Rotkohl in Streifen und kneten Sie ihn gut durch.

Dadurch wird er bekömmlicher.

Dann zusammen mit Möhren, Birnen, Gurken oder mit Rucola und Sonnenblumenkernen anrichten, verrät die Bremer Verbraucherzentrale.

Rotkohl ist in Deutschland eine beliebte Beilage zu Knödeln und Braten.

Doch aus dem Gemüse lässt sich noch viel mehr zaubern.

Viele Menschen kennen Rotkohl vor allem als Beilage zu Braten.

Aber das Gemüse hat noch viel mehr zu bieten.

Hier ein paar Ideen, was man aus Rotkohl zaubern kann.

“Früher wurde Rotkohl im Winter häufig gegessen, weil er viele Vitamine und Mineralstoffe enthält, die sonst Mangelware waren, und weil er lange haltbar ist”, erklärt Sonja Pannenbecker von der Verbraucherzentrale Bremen.

Heute ist Rotkohl kein typisches Wintergemüse mehr und kann das ganze Jahr über verzehrt werden.

Ein besonderer Hingucker: eine Suppe aus Rotkohl.

Zusammen mit Zwiebeln und Äpfeln ergibt sie eine cremige Suppe, die je nach Geschmack mit Walnüssen, Schnittlauch und etwas Crème fraîche verfeinert werden kann.

Der Rotkohl ist dank seiner intensiven Färbung reich an Anthocyanen.

Sie gehören zu den sekundären Pflanzenstoffen und schützen den Körper vor freien Radikalen.

Kohl liefert auch Vitamin C.

Mit einem Gehalt von etwa 57 mg Vitamin C pro 100 g Kohl steht er den meisten Zitrusfrüchten in nichts nach.

Außerdem enthält er viel Eisen und wichtige Ballaststoffe.

(Fleck/)

Rotkohl: Der gesunde Alleskönner

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