Der Konsum von Produkten, die einen Nutzen für die Gesundheit bringen, ist gewachsen.
Das Jahr 2009 war für das Schokoladengeschäft in Bulgarien äußerst herausfordernd. Die schnelle Entwicklung dieses Sektors in den nächsten ein paar Jahren war von der Wirtschaftskrise unterbrochen worden. Wie die Marktforschungsagentur AC Nielsen ermittelt hat, wurde zwischen Februar – November 2009 gegenüber derselben Periode 2008 ein Rückgang verbucht - sowohl als Volumen (-7,5 Prozent) als auch als Wert (-2,1 Prozent). Zum Vergleich: Das Durchschnittswachstum im Zeitraum zwischen 2005 und 2008 lag bei 20 Prozent. Laut Angaben von AC Nielsen betrug der bulgarische Schokoladenmarkt im letzten Jahr 350 Millionen Lewa (ca. 178,6 Mio. Euro). Die Reduzierung sowohl der Volumina als auch des Wertes war bei der größten Sortimentsparte, Schokodesserts und Waffeln, am schlimmsten zu spüren. Gefolgt wurde die vom Rückgang in der Kategorie der Schokolagenriegel. Am geringsten schrumpfte der Marktanteil bei den Pralinen. Mit der Einkommensreduzierung begann man, Ausgaben hauptsächlich für Waren des täglichen Bedarfs zu machen. Außerdem war ein höherer Konsum preisgünstigerer Schokoladenerzeugnisse.
